Pečena samo na soli, na žeravi koja gori od 1927. — dvadeset minuta od Splita.
Hajduk stoji u Klisu od 1927. godine — na mjestu gdje se kamen, povijest i lokalni ponos susreću.
Za vrijeme talijanske okupacije 1941. restoran je zaplijenjen i pretvoren u kantinu; granica je prolazila tik iznad njega. Vraćen je obitelji dvije godine kasnije.
Danas, kroz četiri generacije, njegujemo isti recept: domaća hrana, vrhunske namirnice i gostoprimstvo Dalmatinske zagore.
Cijelo janje, polako na ražnju, začinjeno samo solju — bez vode, bez papra. Hrskava korica, sočno meso i okus Zagore kakav se pamti.
Hobotnica, teletina ili janjetina, satima ispod žeravice. Naručuje se dan ranije, minimalno za 4 osobe.
Naruči peku →Janjetina, peka, kamena sala i terasa ispod tvrđave.
Nad restoranom se uzdiže kliška tvrđava — kamena straža koja od antike čuva jedini prolaz iz zaleđa prema moru.
Na Trpimirovu dvoru u Klisu zapisana je najstarija hrvatska darovnica.
Kružić pada braneći Klis; uskoci odlaze u Senj — i postaju legenda.
Podno iste litice obitelj pali ognjište Hajduka. Ono gori i danas.
Dok je Kružićeva posada držala Klis, na Grlu — tamo di se klanac najviše stisne — gorjelo je ognjište. Svake večeri prije boja uskoci bi silazili sa zidina na janjetinu s ražnja, začinjenu samo solju — jer soli je uvik bilo, a vrimena nikad. I zakleli su se: dok gori ova vatra, nijedan gost ne odlazi gladan, a nijedan junak ne ide u boj prazna želuca.
Pričaju da je u proljeće 1537., kad je tvrđava pala, divojka iz Zagore odnila žeravu s tog ognjišta u glinenoj posudi i sakrila je u kamen podno litice. „Carstva prolazu", rekla je, „a oganj i rič ostaju." Uskoci su otišli put Senja — ali žerava je, kažu stariji, tinjala i dalje.
Bila to istina ili samo lipa priča — na istom je Grlu, četiri stoljeća kasnije, 1927., jedna obitelj potpalila ognjište Hajduka. I još gori.
Ilirsko pleme Delmati utvrdilo je ovu liticu davno prije Rima. Kroz stoljeća Klis je bio sjedište hrvatskih vladara — na dvoru kneza Trpimira ovdje je 852. izdana najstarija sačuvana hrvatska darovnica — ključ obrane Splita i poprište bezbrojnih opsada. Jer tko drži Klis, drži put prema Jadranu.
Četvrt stoljeća kapetan Petar Kružić s malom je posadom odolijevao opsadama. Kad je u ožujku 1537. poginuo braneći tvrđavu, Klis pada pod Osmanlije — no branitelji se ne predaju: uskoci se povlače u Senj i postaju legendarni senjski uskoci, brzi i neustrašivi, koji su desetljećima prkosili i turskoj i mletačkoj sili.
Godine 1596. Klišani su u slavnoj buni sa splitskim plemićem Ivanom Albertijem nakratko oslobodili tvrđavu, a 1648. mletačka je vojska konačno vratila Klis. Duh uskoka — onih koji radije biraju slobodu nego sigurnost — ostao je urezan u kamen ove tvrđave.
Ime „Hajduk" nosi upravo taj duh — duh hajduka i uskoka koji su s kliških litica prkosili carstvima. Za našim stolom ta priča živi dalje, uz janjetinu s ražnja i čašu domaćega.
Popnite se na tvrđavu, pa siđite na janjetinu s ražnja. Tako to rade i mještani već četiri generacije.
Domaća dalmatinska kuhinja — cijene u eurima
Cijene mogu varirati ovisno o ponudi dana. Za alergene i sezonska jela pitajte osoblje.
Za potpune informacije o alergenima obratite se osoblju.
Stotine gostiju s Googlea, Tripadvisora i Facebooka.
“We were treated like family. Our waiter even treated us to family-made wine and grappa.”
“The lamb was great. Totally non-greasy and tender. Definitely worth the drive.”
“Great food and great service. So friendly — perfect after visiting the fortress.”
Za veće društvo i vikende preporučujemo najavu. Pošaljite upit — dostupnost potvrđujemo putem WhatsAppa.
Krstitke, rođendani, poslovni ručkovi ili dolazak grupe s kruzera — složimo meni i prostor po vašoj mjeri.
Privatne proslave i domjenci u autentičnom ambijentu.
Meni po dogovoru, na principu domaće hrane.
Dostava hrane na događaje po dogovoru.
Izleti i grupe — organizacija dolaska i menija.
Janjetina s ražnja, peka i pogled na dvije tisuće godina povijesti — dar koji se pamti. Poklon bon vrijedi za jelo i piće, u iznosu po vašem izboru.
Naruči poklon bonZa manja društva najčešće ne. Za 6 i više osoba, vikende i peku preporučujemo najavu putem WhatsAppa ili telefona.
Da — parking je uz restoran. Rado pomognemo i s izlaskom na prometnu cestu.
Da, ljubimci su dobrodošli na terasi.
Primamo gotovinu i kartice.
Otprilike 20–30 minuta vožnje, odmah ispod kliške tvrđave.
Dan ranije i za najmanje 4 osobe — putem WhatsAppa ili telefona.
Karta se učitava s Google Mapsa, koji može postaviti svoje kolačiće.
