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HRENDEESIT
Lamm vom Spieß über der Glut — Restoran Hajduk Klis
Restaurant · Klis · Seit 1927

Lamm vom Spieß, unter der Festung

Nur mit Salz gebraten, über Glut, die seit 1927 brennt — zwanzig Minuten von Split.

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Keine Anzahlung — Bestätigung in wenigen Stunden.
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★ 4,2 Google|★ 4,5 Tripadvisor|Travellers’ Choice|20 Min. von Split|Familienbetrieb · seit 1927
Unsere Geschichte

Vier Generationen unter der Festung

Hajduk steht seit 1927 in Klis — dort, wo Stein, Geschichte und lokaler Stolz aufeinandertreffen.

Während der italienischen Besatzung 1941 wurde das Restaurant beschlagnahmt und in eine Kantine verwandelt; die Grenze verlief direkt darüber. Zwei Jahre später kehrte es an die Familie zurück.

Heute pflegen wir über vier Generationen dasselbe Rezept: Hausmannskost, erstklassige lokale Zutaten und die Gastfreundschaft des dalmatinischen Hinterlands.

1927
Gegründet
4
Generationen
1941
Kantine
Restoran Hajduk — Fassade in Klis
OD 1927.
Aus unserer Küche

Spezialitäten des Hauses

Junges Lamm am Spieß
Spezialität

Junges Lamm am Spieß

Ein ganzes Lamm, langsam am Spieß, nur mit Salz gewürzt — kein Wasser, kein Pfeffer. Knusprige Kruste, zartes Fleisch, der unvergessliche Geschmack des Hinterlands.

65,00 €
Unter der Glocke (Peka)
Auf Bestellung

Unter der Glocke (Peka)

Oktopus, Kalb oder Lamm, stundenlang unter der Glut gegart. Einen Tag im Voraus bestellen, mindestens 4 Personen.

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Festung Klis
Die Legende von Klis
„Wer Klis hält, hält Dalmatien."

Über dem Restaurant erhebt sich die Festung von Klis — ein steinerner Wächter, der seit der Antike den einzigen Pass vom Hinterland zum Meer bewacht.

Foto: Jules Verne Times Two · CC BY-SA 4.0
852

Am Hof des Fürsten Trpimir in Klis entsteht die älteste kroatische Urkunde.

1537

Kružić fällt bei der Verteidigung; die Uskoken ziehen nach Senj — und werden zur Legende.

1927

Unter derselben Klippe entzündet eine Familie das Feuer des Hajduk. Es brennt noch heute.

Die Alten von Klis erzählen

Die Legende von der Glut, die nie erlischt

Als Kružićs Männer Klis hielten, brannte am Grlo — dort, wo sich der Pass wie eine Kehle verengt — ein Feuer. Jeden Abend vor der Schlacht stiegen die Uskoken von den Mauern herab zu Lamm vom Spieß, gewürzt nur mit Salz — denn Salz hatten sie immer, Zeit nie. Und sie schworen: Solange dieses Feuer brennt, geht kein Gast hungrig, und kein Held zieht mit leerem Magen in den Kampf.

Man erzählt, im Frühjahr 1537, als die Festung fiel, trug ein Mädchen aus der Zagora eine Glut von diesem Feuer in einem Tontopf fort und verbarg sie im Fels unter der Klippe. „Reiche vergehen", sagte sie, „Feuer und Wort bleiben." Die Uskoken zogen nach Senj — doch die Glut, sagen die Alten, glomm weiter.

Wahrheit oder schöne Geschichte — am selben Grlo entzündete vier Jahrhunderte später, 1927, eine Familie das Feuer des Hajduk. Es brennt noch.

Der illyrische Stamm der Delmaten befestigte diesen Felsen lange vor Rom. Über die Jahrhunderte war Klis Sitz kroatischer Herrscher — am Hof des Fürsten Trpimir wurde hier 852 die älteste erhaltene kroatische Urkunde ausgestellt — Schlüssel zur Verteidigung Splits und Schauplatz unzähliger Belagerungen. Denn wer Klis hält, hält den Weg zur Adria.

Ein Vierteljahrhundert lang widerstand Kapitän Petar Kružić mit kleiner Besatzung den Belagerungen. Als er im März 1537 bei der Verteidigung fiel, ging Klis an die Osmanen — doch die Verteidiger gaben nicht auf: Die Uskoken zogen nach Senj und wurden zu den legendären Senjer Uskoken, schnell und furchtlos, die jahrzehntelang Osmanen wie Venezianern trotzten.

1596 befreiten die Bewohner von Klis unter dem Spliter Adligen Ivan Alberti die Festung in einem berühmten Aufstand für kurze Zeit; 1648 eroberte ein venezianisches Heer Klis endgültig zurück. Der Geist der Uskoken — jener, die Freiheit der Sicherheit vorziehen — ist in den Stein dieser Festung eingemeißelt.

Der Name „Hajduk" trägt genau diesen Geist — den der Hajduken und Uskoken, die von den Felsen von Klis den Reichen trotzten. An unserem Tisch lebt diese Geschichte weiter, bei Lamm vom Spieß und einem Glas Hauswein.

2. Jh. v. Chr.Illyrer & RomDie Delmaten befestigen den Felsen; später ein römischer Stützpunkt über dem Tal.
852Fürst TrpimirAm Hof Trpimirs in Klis wird die älteste erhaltene kroatische Urkunde ausgestellt.
1513–1537Petar KružićDer Kapitän von Klis wehrt 25 Jahre lang Belagerungen ab; nach seinem Tod fällt die Festung.
1596Aufstand von KlisIvan Alberti und Männer aus Split befreien die Festung für kurze Zeit.
1648Venezianische RückkehrEin venezianisches Heer erobert Klis zurück; die Uskoken-Legende lebt in Senj weiter.
2014Meereen (Game of Thrones)Klis wird zur Filmfestung — die Sklavenstadt Meereen.

Nach der Festung — an unseren Tisch

Erklimmen Sie die Festung und kommen Sie danach zum Lamm vom Spieß herunter. So machen es die Einheimischen hier seit vier Generationen.

Was Gäste sagen

Mit Liebe bewertet

4,2
★★★★★
Google
4,5
★★★★★
Tripadvisor

Hunderte Gäste bei Google, Tripadvisor und Facebook.

”
★★★★★Tripadvisor

“We were treated like family. Our waiter even treated us to family-made wine and grappa.”

Besucher · Tripadvisor
”
★★★★★Tripadvisor

“The lamb was great. Totally non-greasy and tender. Definitely worth the drive.”

Besucher · Tripadvisor
”
★★★★★Google

“Great food and great service. So friendly — perfect after visiting the fortress.”

Gast aus Kanada · Google
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Neuigkeiten

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Saison für Lamm aus der Peka
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Willkommen im Restoran Hajduk
20. Juni 2026

Willkommen im Restoran Hajduk

Unter der Festung von Klis, seit 1927 — neue Website, gleiche Tradition.

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01

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Private Feiern in authentischem Ambiente.

02

Geburtstage

Menü nach Absprache, auf Basis von Hausmannskost.

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Speisenlieferung zu Ihrer Veranstaltung nach Absprache.

04

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Lamm vom Spieß, Peka und der Blick auf zweitausend Jahre Geschichte — ein unvergessliches Geschenk. Gutscheine gelten für Speisen und Getränke, im Betrag Ihrer Wahl.

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Häufige Fragen

Für kleine Gruppen meist nicht. Für 6+ Personen, Wochenenden und Peka empfehlen wir eine Voranmeldung per WhatsApp oder Telefon.

Ja — direkt am Restaurant. Wir helfen auch gern beim Ausfahren auf die viel befahrene Straße.

Ja, Haustiere sind auf der Terrasse willkommen.

Wir akzeptieren Bargeld und Karten.

Etwa 20–30 Minuten Fahrt, direkt unterhalb der Festung von Klis.

Einen Tag im Voraus und für mindestens 4 Personen — per WhatsApp oder Telefon.

Besuchen Sie uns

Im Herzen von Klis

Adresse
Trg Grlo 2, 21231 Klis
Öffnungszeiten
Täglich 10:00 – 22:00
An Weihnachten und Neujahr geschlossen — besondere Hinweise werden bekannt gegeben.
Route →
Trg Grlo 2, Klis

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